1、炒腌菜。用料。腌菜180克、五花肉100克、生抽4克、老抽5克、食用油15克、料酒8克、盐5克、白糖8克、红椒1个、下饭神器肉丁炒腌菜的做法。准备自制的腌菜，没有可以去市场买成品“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜切末，五花切丁，红椒切丁。（2）放入油，放生姜末煸炒出香味。（3）倒入肉丁炒散。（4）炒到没有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均匀。（5）放入腌菜煸炒5分钟，炒出香味。（6）加入剩下的4克老抽，5克上抽，放点盐，（有些腌菜很咸，不用加盐）炒均匀，再放白糖煸炒均匀。（7）最后加入红椒丁，翻炒3分钟，一道好吃的下饭菜就做好了。2、冬笋腌菜炒肉。用料。新鲜冬笋适量个、腌菜适量、五花肉适量、生抽适量、耗油适量、豆瓣酱适量。做法。冬笋切薄片。（2）肉切片。