1、把小土豆放入水中清洗，然后用洋芋刀把皮去掉。2、将一个盘子中装一半的水，把弄好的土豆放入盆中。全部弄好之后再洗几次。3、把葱子切成小段。把姜和大蒜切成小片。4、把锅中倒入油，待油八成熟的时候。把小土豆放进去，先是开大火翻炒。5、然后关成小火，慢慢的煎一会，然后翻一面，再煎一会。6、然后放上葱，姜片和蒜片。翻炒。呈金黄后，熄火。7、葱花小土豆最后放入盘中完成。