1、材料：猪里脊250克，云耳30克，红萝卜一条（约200克），香芹150克，姜1块；糖一茶匙，酱油小许，盐小许。2、云耳用水泡开备用。3、把泡好的云耳洗净并沥干水。4、猪肉切成丝，并用油和小许生粉拌匀。5、红萝卜切成丝。6、芹菜切成段备用。7、姜去皮切丝备用。8、热锅下油，把切好姜丝爆香。9、把拌好的肉丝倒入锅里一起爆炒。10、倒入红萝卜，翻炒几下。11、最后把沥干水的云耳倒进锅里一起翻炒。12、最后把芹菜倒进，翻炒。13、按个人口味下调味料，翻炒几下，盖上锅盖，3分钟左右就可以上菜了。