1、主料：羊肉(肥瘦)400克，北豆腐400克。2、辅料：河虾50克。3、调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，白皮大蒜5克，大葱10克，姜10克。4、将羊肉洗净，切成块。5、将豆腐切成块。6、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用。7、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用。8、放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸。9、用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。