1、在对猪油熬制的时候，我们要采用板油去进行熬制，用板油熬出来的猪油，味道会更加的香浓，用来炒菜的话，菜的香味会更浓烈。如果菜市场中的板油卖完的话，我们也可以选择用肥肉去进行熬制，购买回来的新鲜板油，需要用温水将其清洗干净，然后用刀将其改刀成小块状，在切的时候保持在两厘米左右的肉块就行了。2、起锅往锅中加入少量的清水，把准备好的把板油倒入锅中进行熬制，倒入锅中后的板油，用锅铲对其进行不断的搅拌，防止板油在熬制的过程中，出现粘锅的现象。等到锅中的清水被熬干后，板油就开始出油了（记住在熬油的过程当中，先用小火进行熬制，等到出油时再用大火进行熬制）。这时候我们准备几块生姜，将其洗干净切片，放入锅中和猪油一起进行熬制，生姜的加入可以让熬出来的猪油更加的鲜香，保存的时间更长。