1、购买新鲜瘦肉，切片用生粉、生抽拌匀腌一会：锅洗净加油烧热，加入花椒爆香，花椒爆香后再去掉花椒，留爆香的油在锅底：再加入生姜、辣椒、大蒜用小火爆香。2、再加入生抽、醋和水煮开，然后再加入鸡精、少许盐等调料，接着加入豆牙和海带或其它底料继续煮，待感觉底料煮熟后用大碗盛出待用。3、内汤料不要倒掉，继续加入腌好的肉片，肉片煮熟后盛出，倒入到刚装豆牙和海带的锅中，注意豆牙和海带这些底料还是在底：接着再将锅内的汤汁倒入大碗中：再将葱段、辣椒段、大蒜和花椒等调料放入大碗中。4、再重新用锅热少许油：再把油浇入大碗中调料上面即可。