1、黑米的功效。具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。（2）黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。（3）有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。（4）还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。（5）黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。