1、猪肉最好用肥瘦相间的，或者全肥也行，切成大长条。用红曲米，米酒，盐，腌制。粽叶用水煮过，洗净。2、糯米用水泡十五分钟。3、绿豆用磨开的，用水泡二十分钟。4、香菇泡软，绿豆洗净，用盐，酒，油拌均匀，调成稍有点咸。5、糯米洗净，滤干水份。用盐，油，酒调味，稍咸即可。6、香菇切小块，大张的叶子用三张，小的用四张。7、一层米，一层绿豆，一条肉，二三块香菇。8、再一层绿豆，一层米。9、从上面的叶子，向中间折回，用手压住。10、再从下面向中间折，盖住第一层叶子，用手压住。11、用纱线绕圈，绑好即可。