1、用料 ：鸡蛋4个、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、细砂糖（蛋黄用）10克、细砂糖（蛋清用）30克、牛奶50克、盐2克、植物油40克。2、将蛋清和蛋黄分离 装蛋清的容器一定要无水无油。3、蛋黄中倒入10克糖 搅拌均匀。4、向搅拌好的蛋黄中加入玉米油和牛奶 再次搅拌均匀。5、将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄中 并加入2克盐。6、搅拌至无颗粒状态（不可太过用力 否则会起筋 影响蛋糕口感）。7、开始打发蛋白 30克半糖分三次加入。8、低速打发至粗泡 第一次加入白糖。9、粗泡消失 第二次加入白糖。10、打至细腻 第三次加入白糖。11、最后打至湿性发泡。12、先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌。13、翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌。