水煮蚕蛹要冷水下锅。蚕蛹是蝉的幼虫，营养价值比较高，在我国南方地区，蚕蛹深受大众的喜爱。煮蚕蛹的方法比较简单，只需要定时煮熟即可，它的做法多种多样，有油炸、干煸等，一般将煮熟蚕蛹就能直接食用了，但是油炸和烧烤的味道会更好。煮蚕蛹用开水还是冷水。水煮蚕蛹的做法是将蚕蛹清洗干净，在锅中加入适量的清水，将蚕蛹倒入锅中煮15分钟左右捞出，然后锅内重新加水，将蚕蛹再次倒入水中，加入葱、姜、八角等大火煮开，加入适量食盐和料酒，再煮5分钟捞出。水煮蚕蛹在当天吃不完的话，一般情况下是可以第二天继续食用的。首先，在购买时就要购买可以保存时间长一点的蚕蛹。其次，第二天食用之前一定要先闻一闻蚕蛹的味道，要谨慎食用。