1、用料：红薯870克、酵母8-9克、面粉870克（面粉与地瓜用量相同）、糖少量（不吃糖可不加）。2、红薯馒头的做法：红薯去皮，切成小块。3、装到容器里，上锅蒸，观察地瓜变黄，用筷子插一下，大约15-20分钟，这个根据地瓜块大小与火的大小来决定的，地瓜软了就可以关火。放凉，捣碎，可以用手戴一次性手套，也可以用勺子，总之，要把地瓜压成泥状。4、酵母粉倒到小容器里，放少量温水，倒入定量的酵母粉，搅拌至融化。如加糖可在这个步骤加适量的糖。和好酵母粉倒入地瓜泥中，然后往地瓜泥里加面粉，慢慢加面粉、面粉称好全部倒入也可，然后就是揉面，如果等量的面粉和入还有点粘手，可以再少量一点点的加入少许面粉，直至如图，揉成这种面团。