1、食材：豆皮1张、干贝15克、金针菇100克、小油菜50克、食盐适量、葱适量、火腿肠1根。2、主要食材：豆皮、金针菇、油菜、泡发好的干贝。3、豆皮卷成卷切成细丝。4、金针菇去老跟洗净，小油菜清洗干净，葱切葱花、小火腿肠切丝。5、锅中放水，放入切好的豆腐丝焯水，去除豆腥味。6、另起锅，放底油爆香葱末。7、加入适量水，加入泡发好的干贝，大火烧沸。8、烧沸后小火烧几分钟，炖出干贝鲜味，加入焯过水的豆丝煮几分钟。9、加入金针菇煮一两分钟。10、金针菇煮软后放入油菜，加入适量食盐。11、最后加入切好的火腿丝。12、再次烧沸即可。