香菇表面长白毛不宜继续食用，说明香菇已经发霉变质了，食用可能会对健康造成不利影响。香菇根白毛可以食用，香菇根部的白毛可能是孢子，是香菇老化的表现，清洗干净即可食用。香菇是我国著名的食用菌，被誉为“菇中皇后”。香菇有白毛可以吃吗。一般情况下，如果香菇的菌盖上长了白毛，是不可以继续食用的。香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了，白毛就是霉菌繁衍的表现。这种香菇其内部也已经被霉菌感染，可能会滋生黄曲霉毒素，食用有害健康。但是，如果香菇长白毛的部位是其根部，那么这种香菇是可以食用的。长在香菇根部的白毛是孢子，它是香菇老化的表现，孢子是无毒的，只需将其清洗干净并用开水烫一下即可食用，只是营养价值可能有所流失。香菇的保存方法；