抄手不是饺子，各个地方的叫法、做法、吃法都不同。抄手是我国西南地区的一种面食，用面皮包肉馅，煮熟之后配汤料食用。饺子也是用面皮包馅煮熟食用，可以包各种口味的馅料，煮熟之后搭配蘸料食用，是中国的传统美食。抄手是不是饺子。抄手和饺子存在一定区别，它们的叫法不同，北方地区叫饺子，而西南地区叫抄手；包法也不同，饺子是用圆形面皮包的，而抄手是用方形面皮包的；吃法不同，抄手煮好以后通常是配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用。抄手是中国西南地区的一种面食，用面皮包肉馅，煮熟之后加清汤、红油和其它调料就可以食用，这种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手的皮很薄，比饺子煮的耗时更少，一般沸水煮2至3分钟就可以了，通常抄手变色并且浮在水面上就可以起锅开始吃了。