油条的口感又酥又松软，是人们常食用的食品之一，油条怎样做才能又酥又松软，是油条制作者常需要思考的问题，要使油条做出来的口感又酥又软，需要将牛奶加热后再放入面粉中，并在加入牛奶和鸡蛋后，使面团再发酵一小时，这样做出来的油条，其口感才会又酥又松软。 制作又酥又松软的油条步骤。1、将制作油条所需的面粉、鸡蛋和牛奶都准备好，先将牛奶加热到45度至55度左右。2、将热好的牛奶和鸡蛋分别加入面粉中，并将面粉揉搓成面团，面团盖上保鲜膜一小时，令面团发酵。3、将发酵好面团擀成扁圆状，然后切成宽度合适的条状备用。4、切好条状后，再盖上保鲜膜，并再次让面醒发10-15分钟，醒发完成后，将油条放入油锅中炸熟即可。 油条的热量。每一百克油条的热量是386大卡左右。