1、食材：猪前腿肉500g、干香菇适量、干木耳适量、鸡蛋一只、香葱少许、芹菜少许、生姜一小块。2、香菇木耳提前发好洗净备用。3、把猪前腿肉切片，香菇稍微切下，芹菜香葱切段，加入鸡蛋，木耳适量盐，胡椒粉，料酒一起放入绞肉机，手摇3分钟即可。4、拌好的馅料用手揉成自己喜欢的大小。5、热锅冷油放入炸至金黄即可，炸的时候火别太大。6、锅里留少许油，加入姜片葱白爆香，放入一小勺白糖，放入老抽上色更漂亮。7、放入少许的盐，注入水，大火烧开转小火15到20分钟，出锅前加入葱花。8、改良狮子头就完成了。