1、主料：鸡胗250g。配料：酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块。调料：料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许。2、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。3、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。4、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。5、加入腌制好的鸡胗。6、炒至变色后，加入酸豆角。7、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。8、加入青红椒。9、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。