红烧肉都需要先焯水，焯水主要是为了去除肉中的血水以及其他的杂质。另外，红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除腥味，在焯水之后，再将其煎出油，需要将它煎到金黄酥脆，这主要是为了去除它的油腻感。红烧肉需要先焯水吗。红烧肉需要先焯水然后再煎。红烧肉焯水是为了去除它里面的血水以及其他的杂质，让肉更加的干净，一般焯水2到3分钟即可，在焯水之前最好先将其浸泡，这样做可以让肉吃起来更香。红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除它上面的腥味。而且处理五花肉的时候需要冷水下锅焯水，还要将其切成三公分左右的大块，最好是将它夹到漏勺里面，这样更加的干净卫生，在将它煮出浮沫的时候捞出来洗干净备用。