法律分析：在经济纠纷中，收集电子证据的最佳时间是纠纷发生后尽早收集，以避免证据的遗失或者篡改。电子证据的收集应当依据法律规定和程序进行，不能违反相关的法律规定。此外，在收集电子证据时，应注意保护个人隐私和商业机密，以免触犯相关法律。法律依据。1.《中华人民共和国民事诉讼法》第七十三条：“当事人有收集证据的权利，不能违反法律规定和程序。但涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私的证据，应当依法保密。”。2.《中华人民共和国民事诉讼法》第八十七条：“当事人对可能作为证据的书证、物证、电子数据或者其他有关事实加以说明或者提出的，人民应当立即调查核实。”。