法律分析。从国家层面上是由农业部具体负责技术、。省市应该是农业厅局，到县就是由农业相关部门来负责了。如有的是农业局，有的是畜牧局或畜牧兽医局等。监管责任的还有质监局、工商局、安监局等等。法律依据。《地方各级机构设置和编制管理条例》。第九条 地方各级行政机构的设立、撤销、合并或者变更规格、名称，由本级提出方案，经上一级机构编制管理机关审核后，报上一级批准；其中，县级以上地方各级行政机构的设立、撤销或者合并，还应当依法报本级人民代表大会常务委员会备案。