商品检验抽样是根据技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具。在整批商品中随机地抽取一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品，通过对该样品的检验，据此对整批商品的质量作出评定。商品检验抽样又称取样，旧称抒样、拣样商品检验抽样常用的方法有百分比抽样法和计数抽样法两种。商品检验抽样必须遵循的原则是： () 随机性。首要原则是随机原则，即从货物中抽出的用以评定整批商品的样品 .应是不加任何选择，按随机原则抽取的。(2) 代表性。抽样是以从整批商品中所取出的全部个别样品(份样)集成大样来代表整批 .不应以个别样品(份样)来代表整批，因为个别份样有高有低，但在抽取足够多的份样时，其平均数即接近整批商品的平均质量。(3) 可行性。(4) 先进性。