法律分析：保险公司在签订保险合同时，会对被保险人进行风险评估。如果被保险人的血糖高，被认为属于高风险人群，保险公司可能会加收保费或者拒绝承保。但如果被保险人在签订合同时未告知其血糖情况，或者血糖高与保险事故无关，则不能作为保险公司拒赔的理由。法律依据。1.《保险法》第十四条：保险合同成立后，被保险人应当如实告知与保险标的有关的重要情况，否则保险人有权解除合同。2.《保险法》第二十二条：保险人在核保时，应当根据被保险人提供的有关情况，对被保险人的风险进行评估。3.《保险法》第五十七条：保险人拒绝承保的，应当在三十日内书面通知被保险人并说明理由。4.《保险法》第六十六条：被保险人有故意或者重大过失未履行如实告知义务的，保险人可以解除合同。