签订房屋买卖合同和补充协议的注意事项有：产权与产权人应符合一致；买卖双方身份应属实；房屋应当经产权共有人同意、不侵犯优先购买权可以进行正常过户；买卖合同中关于交易时间、地点、价格、方式和违约的约定应当明确等。【本文关联的相关法律依据】。《民法典》第五百九十六条。买卖合同的内容一般包括标的物的名称、数量、质量、价款、履行期限、履行地点和方式、包装方式、检验标准和方法、结算方式、合同使用的文字及其效力等条款。第五百九十七条；因出卖人未取得处分权致使标的物所有权不能转移的，买受人可以解除合同并请求出卖人承担违约责任。法律、行政法规禁止或者限制转让的标的物，依照其规定。第五百九十八条；出卖人应当履行向买受人交付标的物或者交付提取标的物的单证，并转移标的物所有权的义务。