1、食材准备：一人份意大利面条、鸡肉适量、咖喱粉适量、洋葱100颗、胡萝卜100克、香菜50克、蒜2个。2、水开后放少许盐，油，意大利面煮4至5分钟至面熟即可。3、煮熟的意面过水备用。4、鸡肉和胡萝卜切成一样大小的小粒状。5、香菜、洋葱、蒜切成沫。6、烧热油，放下蒜末，洋葱末炒香。7、加入小肉粒炒至变色。8、放下红萝卜粒扁炒片刻。9、加入适量水和咖喱粉。10、翻炒片刻后放下适量的淡奶、盐、鸡精粉调味。11、放下意面捞一捞，撒下香菜，拌匀即完成。