1、三七为五加科人参属植物，系中华医学瑰宝，药用价值亟高，三七的特点是：颗粒大而且圆，根部粗壮，表面灰褐带绿，无裂隙，能分辨真劣就会给人们造成经济损失、或不能及时的治疗疾病而影响人们的健康。2、三七的等级划分：三七，以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为佳。其质量和价格常常按照每斤有多少个三七头来确定，头越大，质量越好，价格越高，如果有20个三七够上500g，这就是最好的，称之为"七王"。