1、纪念医圣张仲景：冬至吃饺子的习俗起源于古代名医张仲景。相传，张仲景在冬至那天在南阳东关搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”（“娇耳”即现在的饺子），使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。为了纪念他，民间百姓就将冬至吃饺子的习俗传承延续至今。2、冬至吃饺子的寓意：在北方，饺子是一种重要的节日食品。冬至吃饺子的寓意是团圆和幸福。饺子是一种包裹着馅的圆形食品，象征着团圆和完整。在冬至这一天，家人团聚在一起包饺子、吃饺子，寓意着家庭团圆、幸福美满。3、驱寒暖身：冬至是一年中最冷的时刻，人们需要补充足够的能量和热量来抵御寒冷。饺子是一种高热量的食品，含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供足够的能量和热量，帮助人们驱寒暖身。