1993年，轻工业部允许白酒配料表中有水。1996年同意制定食用酒精配置白酒标准，到今天这个技术非常发达了，这也造成了要买到一瓶真正的传统的纯粮固态法生产的白酒，已经是一件很难的事情。现在白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兑出来的，更不是酒精酒的证明。要明白酒的度数，只是这瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的纯酒精，另外50%就是水了，但这水可不是直接和纯酒精勾兑的。挑选纯粮酿造方法；1 、看配料表；这个其实是最简单有效的辨别方法：拒绝一切花里胡哨，纯粮酒的配料表只有水和粮食，只要不是只有这两样的，不管什么价位、品牌的酒，都不是纯粮酒。2 、看执行编号；