1、在实践中不含税的合同一般是指不开增值税发票的合同，但仅仅合同双方协议后决定的价款不含税并不违法，只是合同要讲明双方的税收有谁承担而已。但不开增值税发票是属于逃税的行为之一。相关法律规定：《增值税暂行条例》。第一条在中华人民共和国境内销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税义务人(以下简称纳税人)，应当依照本条例缴纳增值税。第五条纳税人销售货物或者应税劳务，按照销售额和本条例第二条规定的税率计算并向购买方收取的增值税额，为销项税额。销项税额计算公式。销项税额=销售额×税率。2、常见的偷税手段；(1)伪造(设立虚假的账簿、记账凭证)、变造(对账簿、记账凭证进行挖补、涂改等)、隐匿和擅自销毁账簿、记账凭证。