啤酒酒精度百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克数，5%的酒精度是指在100g酒液中有5g的酒精。啤酒酒标上的度数一般有两个，一个代表酒精度数，在3%-5%左右；而一个代表的是麦芽汁浓度，在6°-20°之间，两者的代表符号不同，一般麦芽汁浓度越高，酒精度数越高。例如：10°啤酒，每公斤啤酒麦芽汁100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类。6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量为2％左右，最适宜在夏季作为清凉饮料饮用。10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右。14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。一般地，麦芽浓度越高，酒精度也越高。麦芽汁浓度在6°～8°，酒精度为2%左右，属于清凉饮料（也叫无醇啤酒或低醇啤酒）。