该校是一所由江西省人民政府主办的公办全日制高等职业学校，也是全国率先针对水利水电行业需求设立的工科高等院校，在江西省内更是唯一专注于水利水电类教育的职业学院。学校围绕水利水电类专业设置，设有四个系别：水利工程系、电气工程系、机械工程系和经济管理系，开设了包括水利工程、电力系统自动化技术、建筑工程技术、工程造价、数控技术、机电一体化技术、道路桥梁工程技术、汽车电子技术、物流管理和物业管理在内的多个专业。江西水利职业学校注重培养学生的实践能力和综合素质，依据市场需求不断推进教育教学改革，形成了注重实践、应用和能力培养的教学特色。学校秉持“以就业为导向”的办学理念，重视学生的就业创业指导，并与多家大型企业和名校建立了合作关系，确保毕业生就业率持续保持在90%以上。