适量吃硫酸铝铵粉条对身体无害。但如果长期大量食用，则可能会产生一定危害。硫酸铝铵是一种食品添加剂，在适当添加到面粉中后制作成粉条以后，能够使粉条的口感变得更加劲道、爽滑，并且还能够在一定程度上防止粉条出现变质的情况。如果只是偶尔将此物质添加在食物当中，一般不会导致身体受到伤害。但是需要注意的是，由于其属于一种化学成分，因此不建议吃得过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。若患者经常或大量进食含有硫酸铝铵的食物，则可能会影响身体健康。硫酸铝铵该物质中含有较多铝元素，而过量摄入铝元素容易造成大脑神经元损伤，从而引发记忆力减退、头晕头痛等症状发生。另外，其中含有的添加剂也比较多，如防腐剂、色素等，所以日常生活中尽量不要多吃。