梨皮和梨肉有很多功效。梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效。适用于伤涎、烦渴、止渴、热咳、痰热激狂、呛咳等发热性疾病。梨皮具有清心、润肺、止咳、降火、生津、补肾、滋阴的功效。因此，不需要熬冰糖雪梨时候削梨皮，这样更有很好的功效。对于梨、苹果和其他果皮接近果肉的水果，用皮吃或炖更好。如果不喜欢吃皮，也可以去皮。建议注意熬冰糖雪梨糖尿病患者不要喝，以免引起血糖升高。注意趁热喝，如果在冷却后服用，其功效会降低。不要喝太多，适量饮用即可。体质不好，肠胃功能差的人不要喝。