皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，而皮冻熬了5个小时的话，属于是时间太长了，猪皮冻里边的猪皮会沉下去，因为熬好的猪皮冻在放量凝结的时候由于重力的作用下沉，底部堆积得会比较多，产生分层，分层后就要搅拌一下，让猪皮浮起来，让猪皮浮起来。而且要注意因为熬的时间过长，底下的猪皮冻浓稠，而令猪皮冻糊底。由此可知，皮冻熬了5个小时会使猪皮冻里边的猪皮会沉下去。