农村土地承包合同纠纷答辩状的书写应当包括以下内容。1.双方当事人情况；依次写明答辩人和被答辩人的姓名、性别、出生年月日、民族、籍贯、职业、住址。答辩人有诉讼代理人或委托代理人的，也应写明其身份事项。2.案由和诉讼请求，针对原告诉讼请求的答复或反驳。3.答辩的事实及理由，包括事实依据；有关证据；法律依据。4.本案诉讼费的承担。5.答辩人签字以及日期。农村土地承包经营权纠纷处理方法。农村土地承包经营纠纷，可以通过协商解决，请求村民委员会、乡(镇)人民政府等调解解决。向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，也可以直接向人民法院起诉。《农村土地承包法》第五十五条规定，因土地承包经营发生纠纷的，双方当事人可以通过协商解决，也可以请求村民委员会、乡镇人民政府等调解解决。