2.黑色物质转变为银白色的现象是因为铁锅与醋（一种酸性物质）发生反应，去除了表面的杂质，而铁锅本身的材质是铁，经过一段时间的使用，可能会再次出现黑色。3.若要恢复铁锅的光亮和不粘效果，可以将锅加热后，用豆油涂抹，这样处理后，铁锅会重新变得光滑，并且后续使用中不易粘锅。4.清洁铁锅的步骤如下：a) 首先用热水清洗，去除大块的食物残渣。b) 在锅中加水至满，加热至水沸腾，以便分解和清除锅内残留的食物。c) 使用宽铲轻刮锅底和锅壁，去除食物残渣，避免过度刮擦以免损伤锅面。d) 将煮沸的水倒掉，再次将锅加热，让锅内水分蒸发，以便更彻底地清洁。e) 用湿厨用纸巾快速擦拭锅体，以去除残留物。f) 在锅内涂抹一层油脂，如植物油或起酥油，以保持锅体光滑和不粘。