三鲜饺子馅是指使用三种不同的食材制作饺子馅，一般是猪肉、虾仁和鲜菇。这三种食材口感不同，搭配在一起可以增加饺子的香味和口感。材料。猪肉馅250克、虾仁100克、鲜菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量。步骤。1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油搅拌均匀，腌制30分钟。2.将虾仁去壳，切成小粒，鲜菇切成小丁。3.将虾仁和鲜菇加入猪肉馅中，搅拌均匀。4.将调制好的三鲜馅填入饺子皮中，包成饺子即可。二、虾仁三鲜饺子馅的做法。虾仁三鲜饺子馅是在三鲜饺子馅的基础上，加入了更多的虾仁，使饺子馅更加鲜美可口。猪肉馅200克、虾仁150克、鲜菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量。4.将调制好的三鲜馅加入更多的虾仁，再次搅拌均匀。