海底捞的虾滑开锅后下入，浮起来再煮三分钟左右即可食用了。因为如果煮太久的话，虾滑就会没有嚼劲。煮的时间太少了，下滑可能没有熟，吃起来不健康，在海底捞吃虾滑的时候，他还会特意的制作一碗酱料，单独是用来蘸虾滑。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。然后用勺子一点点的把它放进火锅里面去煮，而且有些虾滑里面他还会有鱼子掺合在里面，使它吃起来层次更加的分明。