1、外形不同：秀珍菇的外形比较小，而平菇的外形比较大，平菇的外形比秀珍菇大。2、营养价值不同：秀珍菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。平菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，在一定程度上可以提高身体免疫力。3、口感不同：秀珍菇的口感比较脆嫩，味道鲜美，香味独特，平菇的口感比较肥厚，味道鲜美，香味独特。4、外形形态不同：秀珍菇的外形比较小，而平菇的外形比较大。