白果的果实在九月中旬到十月上旬左右就成熟了，这个时候就可以采摘了，白果也是银杏叶的果子，具有美容养颜和提高免疫力的作用，但是白果需要适量食用，不能吃太多，过多食用时会引起不良反应的。白果的用途主要有三方面。第一，播种育苗用，由于银杏的特性，繁殖通常采用播种育苗，如何可以嫁接，那么成熟种子就是播种繁殖的基本材料。第二，药用，白果的种仁含有粗蛋白质、粗脂肪、淀粉、糖类、核蛋白、矿物养分、粗纤维、胡萝卜素、多种氢基酸等，在中医上是常用中药。第三，白果种仁可以少量食用，因为它的种仁既含有对人体有益的营养成分，还含有少量有毒成分，因此主要少量食用。