免税农产品免的是增值税。免税农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业的初级农产品，这些初级农产品必须是农业生产者(指个人或单位)自产自销的才能免税。相关法律规定；《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条，下列项目免征增值税。农产品的增值税税率；从2017年7月1日以前，农产品的增值税税率为13%；从2017年7月1日起，农产品的增值税税率调整为11%。经过深加工的农产品增值税税率17%。增值税是以商品（含应税劳务）在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的一种流转税。