河南工业大学始建于1956年，先后隶属国家粮食部、商业部和国内贸易部，是河南省人民政府与国家粮食和物资储备局共建高校。1959年开始本科教育，1981年开展硕士研究生教育，2013年开始博士研究生教育，2017年获批硕士研究生推免资格，2018年获批博士学位授予单位。学校1998年划归河南省管理为主，河南省人民政府和国家粮食局于2010年签约共建。2020年入选河南省特色骨干大学。2021年入选河南省“双一流”高校创建行动计划。