法律分析。公证不可以公证断绝亲属关系。亲人比如父子之间是血缘关系，从一出生就产生了法律上的权利和义务，公证也不能切断血缘关系，而血缘关系在法律上不存在“断绝”一说，公证处不能做这样的公证，即使向法院起诉，法院也不会受理。但如果涉及到亲属关系产生的抚养或赡养的权利义务关系，则可以通过法律途径来解决。法律依据。《中华人民共和国公证法》。第十一条 根据自然人、法人或者其他组织的申请，公证机构办理下列公证事项。（一）合同。（二）继承。（三）委托、声明、赠与、遗嘱。（四）财产分割。（五）招标投标、拍卖。（六）婚姻状况、亲属关系、收养关系。（七）出生、生存、死亡、身份、经历、学历、学位、职务、职称、有无违法犯罪记录。（八）公司章程。（九）保全证据。