食品行业开具增值税专用发票的税率是多少。根据《增值税暂行条例》第八条的规定，食品行业属于货物加工销售，通常适用增值税税率为17%，初级加工农产品行业适用税率11%，不能开6%税率的增值税专用发票。同时，食品加工行业应在国税局缴纳增值税、企业所得税。在地税局缴纳有城建及教育附加、房产税、土地使用税、个人所得税、印花税。同时，根据《国家税务总局关于明确营改增试点若干征管问题的公告》（国家税务总局公告2016年第26号）第一条规定，餐饮行业增值税一般纳税人购进农业生产者自产农产品，可以使用税务机关监制的农产品收购发票，按照现行规定计算抵扣进项税额。增值税对小规模纳税人采用简易征收办法，对小规模纳税人适用的税率称为征收率。考虑到小规模纳税人经营规模小，且会计核算不健全。