智利与秘鲁都位于南美洲，且是相邻国家，牛油果的区别不大。智利牛油果果型更细长，墨西哥牛油果果型较圆，一般来说智利牛油果果子偏小，会比墨西哥的小。智利牛油果的油分较少，因此果子成熟后会较墨西哥牛油果硬一点，比较适合作料理，更香更美味。而墨西哥牛油果油分较多，成熟起来较软滑，适合作奶昔，牛油果酱等。果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。价值；食用；