红薯不收第二年还能正常生长的，因为根还在，可以正常生长，红薯的生育期与水稻相差不多。红薯的生长周期在120—300天，如果是沙土，保存时间更乡，第二年发芽又生长。春季红薯的生长周期大约为160天到200天，而夏季红薯一般为110天到120天。红薯生长周期一般要在5个半月到6个半月的生长周期才能成熟。不过冬红薯由于生长周期长，秋冬降水少，所以冬红薯要更甜、更绵软、更好吃一些。关于红薯生长期内的水肥管理。红薯的生长周期比较长、产量非常大，所以，为了确保红薯生长过程中养分供应充足、后期能够高产优收，一般需要追肥2-3次，而且还要注意前期和中后期追肥选择不同的肥料类型。除此之外，我们还要通过浇水调控与保持好田间土壤的土壤湿度。