栗のつめ源自日本，我们习惯称之为“栗爪”、“栗帮手”或者“剥栗器”，是糖炒板栗的剥皮专用工具。它的特点是齿尖（易破栗皮）、刃薄（易剜栗肉），其设计、工艺独特，原料考究，表现在强度、韧性及光泽度方面非常完美。“栗爪”一般是免费赠送给客人的。客人买糖炒栗子，意外地得到了馈赠“栗爪” ，店家如此周到的服务，会让客人感到“物超所值”，也就是营销学上所说的使客人体会到人文关怀的“感动服务”。在无形中增加了对贵店品牌的认同，营造了“回头客”的群体。“栗爪”使用方法；第一步：拿一个栗子和栗爪，并将有锯齿状的一面指向栗子光滑的一面。第二歩：用拇指将栗爪有齿的一端按一下，是栗子面出现凹槽。第三步：再用栗爪沿着凹槽划到一条凹形槽。第四步：将凹形槽两边用无名指和拇指用劲按一下，使板栗壳裂开。