种子是植物的生殖器官，种子萌发后可长成成熟的植物体。幼苗的生长是植物的生长初期。开花只是植物进入成熟阶段的一个开始，开花和结果才是一个成熟阶段。种子的萌发是植物发育的开始阶段。发育包括生长和分化。生长指植物细胞﹑组织和器官在数量上的不可逆的增加。分化是在生长过程中发生细胞的特化，即从同一性质的细胞类型转变成结构上与功能上不相同的细胞类型，如薄壁细胞分化成厚壁细胞，木质部，韧皮部等。植物的成熟组织；成熟组织按其功能不同可分为： 保护组织、薄壁组织、机械组织、输导组织和 分泌组织。1、 保护组织可分为表皮和周皮，覆盖体表，起保护作用。2、 薄壁组织（基本组织）壁薄，排列疏松。据功能不同，又可分为：同化组 织、吸收组织、储藏组织、通气组织和传递组织。