黄虾就是我们所说的对虾中的雄性，吃起来会很鲜甜，而且肉质非常的爽滑，只要水煮就可以带出黄虾的鲜味。黄虾的个头比白虾的个头小。白虾又叫做晃虾，江秃和迎春虾。其实黄虾和白虾的味道都还不错，这个要看它们生长的环境，环境不同，也会令它们吃起来的味道不同。还有的是个人的口味，有人喜欢吃清淡点的，会觉得白虾好吃。对虾介绍；雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。中国北方常成对出售，故称对虾。