1、导致维生素不足：长期不吃晚饭会导致维生素A、B群及蛋白质等营养素的摄入不足，影响皮肤健康、新陈代谢和免疫力。2、降低基础代谢率：规律的饮食习惯有助于维持基础代谢率，而长期不吃晚饭会使身体适应低能量摄入，导致代谢下降，反而容易发胖。3、消耗蛋白质：不吃晚饭时，身体会消耗肌肉中的蛋白质，产生自由基，影响健康和皮肤光泽。4、优质蛋白摄入不足：蛋白质是维持肌肤弹性和修复组织的关键，缺乏蛋白质会导致皮肤暗沉、老化加速。二、不吃晚饭的长期影响。1、古代与现代生活差异：古代生活节奏与今不同，晚上活动少，而今人晚上活动频繁，需要能量支持。2、影响工作学习效率：晚上加班或学习压力大，不吃晚饭难以支撑身体需求，影响第二天的效率。4、伤害肠胃：长期不吃晚饭或饮食不规律会损伤胃黏膜，增加胃溃疡和胃炎的风险。