猪口条是猪的舌头。猪舌头别名“猪口条”是猪身上运动量最大的部位之一。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味，变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味，异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生，由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头，猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效，猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。